Frisse salade van ijsbergsla, tomaatjes en walnoot met honing- en balsamicodressing

Bron: dit recept is gebaseerd op een recept van Kookidee.nl

Deze salade van ijsbergsla, tomaatjes en walnoot met honing- en balsamicodressing kan je ook eten als bijgerecht. Maar als maaltijd salade is dit een perfecte basis om ook je eigen creatie van te maken en andere interesseren toe te voegen (bijv. avocado, ei, radijs, komkommer, ui, tofu). Deze salade kan je binnen 10 minuutjes op tafel zetten.

Ingrediënten voor 4 personen:
200 gram ijsbergsla
250 gram cherrytomaten
1 komkommer
1 appel
3 sjalotjes
100 gr. walnoten, ongezouten

Voor de dressing:
4 el olijfolie
1 el azijn
1 el balsamicoazijn
1 el vloeibare honing
1 tl mosterd
peper en zout

Bereidingswijze

Heb je voorgesneden ijsbergsla, dan kan je deze meteen in een grote kom doen. Heb je een verse krop sla? Snijd deze dan in reepjes. 

Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze toe aan de sla. Snijd halve plakjes van je komkommer en snijd de appel in kleine blokjes. De sjalotjes kan je in ringetjes snijden. Hak als laatste de walnoten in grove stukken en voeg alles samen in de kom.

Voor de dressing

Roer alle ingrediënten van de dressing in een kom door elkaar en kruid naar wens met peper en zout. Met het net zo lang met een garden totdat het een beetje begint te schuimen. Meng daarna de helft van de dressing door je salade en roer hem goed door elkaar. De andere helft kan je serveren in een kommetje ernaast, zodat je naar smaak later nog wat toe kan voegen.